• Increase font size
  • Default font size
  • Decrease font size

Progressive

Member Area
Začini PDF Print E-mail
Friday, 27 May 2016 13:47

zacini-2016-1Vrijednosni rast monozačina

Kategorija monozačina uključuje sve pojedinačne začine i začinsko bilje poput bosiljka, ružmarina, ali i paprike, kardamoma, đumbira i sl. U ovu analizu nisu uključene mješavine začina poput curryja, mješavina za meso, ribu i sl. U zadnjih godinu dana (travanj/svibanj ‘15 – veljača/ožujak ‘16) na hrvatskom maloprodajnom tržištu (bez uključenih Cash&Carry trgovina, veleprodaje, diskonata - Lidl, specijaliziranih trgovina, otvorenih tržnica i sezonalnih objekata otvorenih kraće od 6 mjeseci godišnje) monozačini su ostvarili prodaju od 579 tona u vrijednosti od 93,6 milijardi kuna.

Kategorija bilježi pad količinske prodaje (-6,3%), ali rast vrijednosne (+2,0%) u odnosu na isto razdoblje lani. Čak 91% količinske prodaje monozačina ostvaruje se kroz vrećice te 6% kroz staklenke dok ostale vrste pakiranja ostvaruju 3% količinske prodaje. 

zacini-2016-2

Više od polovice količinske prodaje ostvaruju pakiranja 100-249 g (55%), više od trećine prodaje pakiranja 10-99 g (37%) dok ostale veličine pakiranja ostvaruju preostalih 8% količinske prodaje. Najveća (500 g i više) i najmanja pakiranja (do 10 g) jedina bilježe rast prodaje.

zacini-2016-3Najvažniji tip prodajnog mjesta za prodaju monozačina su supermarketi (301-2500 m2) koji nose 39% količinske prodaje kategorije dok hipermarketi (>2500 m2) čine 27% prodaje.

Velike trgovine mješovitom robom (101-300 m2) ostvaruju 14%, srednje trgovine mješovitom robom (41-100 m2) 15% prodaje, a male trgovine mješovitom robom ostvaruju preostalih 5% ukupne količinske prodaje kategorije monozačina.

Vodeći proizvođači (s glavnim pripadajućim robnim markama) prema količinskom udjelu u kategoriji u zadnjih godinu dana (travanj/svibanj ‘15 – veljača/ ožujak ‘16), navedeni abecednim redoslijedom, su AGZ (AGZ), Kotanyi (Kotanyi), Podravka (Vegeta, Podravka) i Šafram (Šafram).

Vodeća petorka ostvaruje oko 2/3 količinske prodaje kategorije dok trgovačke robne marke čine 19% prodaje.


Pripremila: Ana Bulaš, voditeljica klijenata, Nielsen

 

 

Lojalni potrošači najveća su vrijednost brendova začinskih mješavina

zacini-2016-5Začinske mješavine nastaju kombiniranjem sušenog povrća i više vrsta začina te se mogu koristiti za pripremu različitih vrsta jela ili su namijenjene za pripremu određenih jela (npr. piletine, svinjetine, grilla, ribe, salate ili krumpira). Kao takve, služe nam da oplemene naše jelo, ali i potiču kreativnost u kuhinji inspirirajući nas na otkrivanje novih okusa koji postaju dio naše svakodnevice. Začini, općenito, su neizostavan dio kuhanja, a začinske mješavine olakšavaju taj proces jer u jednom proizvodu mogu zamijeniti cijeli niz začina. Podaci korišteni u analizi koja slijedi prikupljeni su u drugoj polovici 2015. godine na području Hrvatske.

VELIČINA KATEGORIJE

zacini-2016-6

Začinske mješavine u Hrvatskoj, u populaciji od 15 do 64 godine, barem ponekad koristi 76% (2.184.109) ljudi. Trend korištenja stabilan je od 2012. otkad se ova kategorija prati unutar BRANDpuls istraživanja. Učestalost korištenja također ostaje relativno stabilna pa tako najveći dio korisnika čine light korisnici (41%) koji začinske mješavine koriste 2-3 puta tjedno i rjeđe. Korisnici koji začinske mješavine koriste jednom ili više puta dnevno čine heavy kategoriju, a njih je u populaciji 19%. Medium korisnici koji začinske mješavine koriste 4-6 puta tjedno čine 16%. Korisnicima je uglavnom manje bitna marka koju koriste – tek 35% korisnika navodi da im je jako bitno koju marku kupuju, no marka je mnogo važnija ženama nego muškarcima.

KORISNICI ZAČINSKIH MJEŠAVINA

Među korisnicima začinskih mješavina nešto je više žena (56%) nego muškaraca. Također, žene su više zastupljene među heavy i medium korisnicima dok muškarci prevladavaju među light korisnicima. To je i očekivano s obzirom da žene znatno više kuhaju u odnosu na muškarce – među korisnicima začinskih mješavina 47% ih kuha svaki ili gotovo svaki dan, a većina muškaraca kuha tek 2-3 puta mjesečno ili rjeđe. Uz to, žene se više trude kupovati bio i organsku hranu te više od muškaraca izbjegavaju jesti brzu hranu.

U središtu životne pažnje pripadnika ovog segmenta je briga za kućanstvo, kuhanje i drugi kućanski poslovi te održavanje obiteljske harmonije. Nalaze se među cjenovno osjetljivim potrošačima. Vezuju se uz marku i skloni su obrascu nacionalne kupnje, u pravilu više vjeruju domaćim nego stranim robnim markama. Relativno su ekološki osviješteni i tek prosječno zainteresirani za politiku.S obzirom na ostale demografske karakteristike, korisnici uglavnom ne odstupaju od populacije Hrvatske – uglavnom žive u urbanim područjima, polovina ih je u braku, a toliko je i zaposlenih, 65% njih su roditelji, a 45% u kućanstvu imaju djecu do 18 godina. Prema prihodima kućanstva, korisnici začinskih mješavina podjednako su prisutni u svim klasama.

STAVOVI O KATEGORIJI

Većina korisnika kategorije slaže se da začinske mješavine obogaćuju okus jelima, a gotovo dvije trećine ne mogu zamisliti niti jedno složenije jelo bez dodataka začinskih mješavina što pokazuje da se začinske mješavine percipiraju kao izrazito važan dio kuhanja. Osim toga, 45% korisnika voli eksperimentirati s mješavinama pri kuhanju, a 42% korisnika smatra da mješavine sadrže prirodne sastojke.

BRANDusage
zacini-2016-7Osim općenitog praćenja kategorije začinskih mješavina, unutar BRANDpuls istraživanja prate se i brendovi, tj. odnos potrošača prema brendu. Najvažniji indikator koji pratimo svakako je razina korištenja („usage“), marketinški indikator koji najbolje govori o vitalnosti brenda. Praćenje korištenja je važno za procjenu potrošačke mase na koju u određenom trenutku možemo računati. Korisnici brenda su isti koristili u posljednjih mjesec dana. Unutar populacije Hrvatske od 15 do 64 godine vodeći brend u kategoriji začinskih mješavina je Vegeta. U posljednjih mjesec dana Vegetine začinske mješavine koristilo je 68% Hrvata. Potom slijede Kotanyi na drugom mjestu kojeg je koristilo 17% populacije te Nadalina na trećem mjestu sa znatno manjom razinom korištenja od 7%.

BRANDloyalty
Pored korištenja svakog brenda pratimo i lojalnost brendovima. Model dijeli tržište brenda na 4 segmenta. Mjeri lojalnost našeg i dostupnost konkurentskog potrošača. Koncipira se na korištenosti brenda, važnosti brenda pri kupovini, ocjeni imidža i odnosu prema konkurentskim brendovima. Vodećoj Vegeti vjerno je 28% populacije. Ostali brendovi imaju jako malo lojanih potrošača i trebali bi raditi na tom segmentu. Lojalni potrošači su najveća vrijednost brenda. Spremni su platiti veću cijenu, otporniji su na marketinške aktivnosti konkurencije i lakše je poticati ponovnu kupnju. Lojalnost je osim tržišnog ponašanja i rezultat emotivnog odnosa s brendom tako da je za jačanje tog indikatora potreban rad na imidžu i konzistentno uvjeravanje potrošača u vrijednosti brenda kroz duže vremensko razdoblje.

Pripremila: Marija Gašpar, Research Executive, Ipsos Puls


Vjernost brendu i kvaliteti

zacini-2016-9Većina potrošača kod police sa začinima zadržava se oko dvije minute, ali prva se reakcija događa brzo, od 1 do 5 sekundi, pokazalo je istraživanje koje je u siječnju 2016. unutar trgovina provela agencija GfK Hrvatska za Kotanyi GmbH. Kada su kod polica sa začinima, potrošači većinu proizvoda uzimaju s polica u visini prsiju ili u razini očiju. Gotovo svaki drugi potrošač proučava informacije o proizvodu, a 61% promatranih potrošača pogledalo je cijene na polici. Koji su važni faktori koji prate kupovanje začina? Većina potrošača je u potrazi za određenim začinom ili začinskim biljem – kupovina je obično isplanirana. Potrošači obično unaprijed odluče koji brend će kupiti, a u većini slučajeva ispitanici su kupili marku koju i inače kupuju. Također, u većini slučajeva potrošači će izabrati određeni proizvod zbog kvalitete ili brenda, što ukazuje na visoku vjernost prema brendu. Većini je ispitanih potrošača cijena manje važna od kvalitete.