• Increase font size
  • Default font size
  • Decrease font size

Progressive

Member Area
Gotova jela PDF Print E-mail
Monday, 20 June 2016 13:49

smrz-got-jelaSmrznuta gotova jela najčešće jedu mladi

Sve užurbaniji način života uvelike utječe na naše prehrambene navike. Većina nas je sklona barem povremeno zgrabiti gotov ručak ili večeru u lokalnom supermarketu kako bismo si malo olakšali svakodnevicu. Smrznuta gotova jela također su idealna u trenucima kad nemamo vremena ni za pripremu jela na brzinu. Dovoljno ih je podgrijati i ukusan obrok je tu. U populaciji stanovnika Hrvatske od 15 do 64 godine tek 25% ispitanika barem ponekad konzumira kategoriju smrznutih gotovih jela.

smrznuta-gotova-jela-1

Za samo 30% korisnika kategorije jako je važan brend prilikom odabira, iz čega se može zaključiti da relativno lako prelaze s jednog brenda na drugi, pokazuje BRANDpuls – alat Ipsos Pulsa za brend i marketing menadžment koji nudi detaljnu analizu tržišta i dubinsku analizu potrošača na velikom broju proizvodnih kategorija. Podaci korišteni u analizi koja slijedi prikupljeni su u 2015. godini na području Hrvatske.

HEAVY KORISNICI KATEGORIJE

Heavy korisnika kategorije koji je konzumiraju 2-3 puta mjesečno u populaciji Hrvatske je 7%. Medium korisnika (konzumiraju kategoriju jednom mjesečno) je 5%, a light korisnika (konzumiraju kategoriju rjeđe od jednom mjesečno) je 13%. Heavy korisnici kategorije smrznutih gotovih jela češće od prosjeka populacije su u dobi od 20-39 godina, žive u izvanbračnoj zajednici ili su rastavljeni. Također, nešto češće od prosjeka žive u Zagrebu i okolici te u Dalmaciji, u kućanstvima s ukupnim primanjima većim od 9.000 kn. Heavy korisnici kategorije smrznutih gotovih jela prilikom kupnje vode se prvenstveno imidžom.

Pri kupnji naglasak je na cjelokupnom imidžu kojeg proizvod prenosi, ali sagledava se i kvaliteta i marka. Skloni su časopisima, a pažnju im uglavnom zaokupljaju teme vezane za sport i tehnologiju. Skloni su aktivnom i sadržajno ispunjenom provođenju slobodnog vremena. Iako 30% heavy korisnika kategorije smatra da smrznuta jela nisu kvalitetna kao svježa, oko 40% ih uvijek kod kuće ima nešto od smrznutih gotovih jela, a čak 60% ih smatra da su puno jednostavnija za pripremu od svježih pa možemo zaključiti da je jednostavnost pripreme ono što potrošače privlači ovoj kategoriji.

BRANDusage

Osim općenitog praćenja kategorije smrznutih gotovih jela, unutar BRANDpuls istraživanja prate se i brendovi. Najvažniji indikator koji pratimo svakako je razina korištenja (usage), marketinški indikator koji najbolje govori o vitalnosti brenda. Praćenje korištenja je važno za procjenu potrošačke mase na koju u određenom trenutku možemo računati. Korisnici brenda su isti konzumirali u posljednjih mjesec dana. Među našim heavy korisnicima smrznutih gotovih jela najviše je korisnika Leda. Na drugome mjestu se nalazi Podravka, a na trećem Dr. Oetker.

smrznuta-gotova-jela-3

BRANDscore

U okviru BRANDpulsa također uspoređujemo brendove na tržištu prema njihovoj snazi. Kombinacijom najvažnijih marketinških pokazatelja, uzetih s potrošačke razine (od poznavanja brenda, korištenja, uzimanja u obzir prilikom kupnje, lojalnosti i sl.) dobivena je jedinstvena mjera koja omogućuje usporedbu brendova na tržištu - BRANDscore. Prilikom izračunavanja BRANDscore uzima u obzir dva aspekta odnosa potrošača prema brendu - bihevioralni i emocionalni. Na prvome mjestu BRANDscore ljestvice, među heavy potrošačima kategorije nalazi se također Ledo. Svoju poziciju može zahvaliti viskim vrijednostima koje je postigao na svim brend indikatorima. Na drugome mjestu je Cekin, prvenstveno zbog nešto viših razina primarnog korištenja i lojalnosti u odnosu na Podravku.

 

Rast konzerviranih gotovih jela

konzervirana-jela

Analiza koja slijedi uključuje podatke za gotova konzervirana jela u koja nije potrebno dodavati dodatne sastojke, već se mogu konzumirati odmah ili nakon zagrijavanja. Ovakvi obroci mogu biti kompletan ručak, npr. mogu sadržavati rižu, povrće, meso/ ribu itd. dok u ostalim slučajevima ručak ne mora sadržavati prilog, ali se svejedno može odmah jesti (ovisi o potrebama potrošača), npr. punjene palačinke, ‘cannelloni’, mesne okruglice itd.

Kategorija uključuje sve varijante konzerviranih obroka (npr. goveđi curry, kineske okruglice, chilli con carne i sl.), preprženi grah koji se može servirati kao glavni prilog jače začinjenoj hrani, ali također može biti prilog glavnom većem obroku, ili se može zarolati u tortilju. Također se ovdje nalaze gotovi obroci spremni za serviranje koji u svom pakiranju sadrže jednokratne noževe, salvete. U kategoriju nisu uključena jela poput pečenog graha, konzerviranog povrća, mesa, voća, ribe, i ostali ohlađeni/ smrznuti gotovi obroci. Također sve gotove salate, umake, pizze, proizvode na bazi tijesta kao što su pite, ova analiza ne pokriva.

VRIJEDNOSNI I KOLIČINSKI RAST

smrznuta-gotova-jela-5Konzervirana gotova jela pratimo u ograničenom obliku, kroz agregirane elektronske podatke trgovačkih lanaca koji surađuju s Nielsenom u Hrvatskoj (u ovoj analizi „Total Hrvatska“), a nije uključena procjena prodaje lanaca s kojima Nielsen ne surađuje ni nezavisnih trgovina. Dakako, Cash&Carry objekti (Metro), diskonteri (Lidl), mesnice također nisu uključeni u ovu analizu.

smrznuta-gotova-jela-7

U posljednjih 12 mjeseci, zaključno s ožujkom 2016., na hrvatskom maloprodajnom tržištu (bez uključenih Cash&Carry trgovina, diskonata, specijaliziranih prodavaonica te institucionalne prodaje), konzervirana gotova jela su ostvarila količinsku prodaju od 294 tone, što je 11% više u odnosu na isto razdoblje prethodne godine.

smrznuta-gotova-jela-9

Ukoliko promatramo vrijednosnu prodaju, također je zabilježen rast od 8,5% te je u navedenom razdoblju iznosila skoro 14 milijuna kuna. Vodeći proizvođači (s pripadajućim robnim markama; navedeni prema abecednom redu) u zadnjih godinu dana su Bonduelle (Bonduelle), Eta (Natureta), Gavrilović (Gavrilović) i Podravka (Podravka). Vodeća tri proizvođača čine oko 90% vrijednosnog udjela kategorije. Trgovačke robne marke su u posljednjih 12 mjeseci ostvarile 3,6% vrijednosnog udjela u kategoriji.

PRAKTIČNA I BRZA PRIPREMA

Kategorijom dominiraju pakiranja u konzervama dok je segment staklenki u posljednjih godinu dana porastao skoro trostruko te sada 3% proizvoda dolazi u takvom obliku. Goveđe varivo je najdominantnija receptura u kategoriji i drži se stabilno u odnosu na isto razdoblje prethodne godine. U posljednjih 12 mjeseci, značajniji porast ima goveđe varivo s kobasicama (+20% količinski) i crveni grah s kukuruzom (+11% količinski). Chilli, kao jedan neuobičajeni proizvod za naše prostore, u odnosu na lani, zauzeo je 4% količinskog tržišta.

Kategorija konzerviranih gotovih jela posljednjih godinu dana bilježi vrijednosni i količinski rast, koji pokazuje kako je aspekt praktičnosti i brze pripreme važan za potrošače. U današnje vrijeme tempo života je ubrzan te potrošači često posežu za gotovim jelima koja zahtijevaju malu količinu vremena za pripremu te su brzo gotova i spremna za posluživanje. Utjecaj na porast potrošnje kategorije imao je i prosječan pad cijena te sve šira ponuda privatnih robnih marki.